Miam_cuisine

zazaone

Sauce à spaghetti de Mireille

mai 12e, 15:13

Il s'agit en fait d'une sauce bolognaise, à la viande donc, pour accompagner n'importe quelles pâtes ou même du riz. Elle se cuisine à la cocotte (mais pour moi à la mijoteuse) et permet surtout de faire des réserves qu'on peut mettre au congélateur pour les soirs où l'envie et le temps de cuisiner sont proches du 0 pointé.
Donc, ne soyez pas effrayées par les quantités ! Tout peut se réduire pour faire une bolognaise en amoureux...
Trouvée sur Allrecipes (et vi, encore) et postée par Virginie mais revue et corrigée par bibi

Titre : Sauce à spaghetti de Mireille (ou comment faire sa réserve de sauce bolognaise pour 3 à 6 mois)
Catégorie : sauce, viande, plat unique
Cuisson : à la cocotte, casserole ou mijoteuse électrique
Coût : bin, c'est de la viande...
Durée : 30 à 40 min de préparation et 2 h de cuisson (à la cocotte) ou 6 h (à la mijoteuse, feu doux)

(phototjourpatamoi)

Tags: boeuf, chef zazaone, mijoteuse, plat unique, pâtes, sauce, viande

zazaone

Salade de chou crémeuse

mai 12e, 13:12

Décidément, je ne sors pas de la cuisine québécoise. Quoique... Toute ma famille est devenue dingue du coleslaw et c'est la même chose pour la salade de chou crémeuse... Il y a de quoi. Je n'ai jamais été fan des salades de chou, qu'elles soient rouges ou blanches, avec la vinaigrette. Par contre, celle-ci, même pour 4, je suis obligée de faire un demi-chou pour avoir un peu de restes...

Titre : Salade de chou crémeuse
Catégorie : entrée, pique-nique
Cuisson : sans cuisson
Coût : très modéré
Durée : 20 à 30 min (si vous avez un tranchoir électrique, un sorte de râpe, sinon plus si vous devez couper à la main)

(photopatamoi, d'autant plus que je ne mets pas de carottes)

Tags: chef zazaone, chou, entrée, légumes, québec, salade, sans cuisson, végétarien

zazaone

Trempette à l'ail et haricots

mai 12e, 12:47

Vous connaissez sans doute le houmous, cette "sauce" épaisse d'origine libanaise faite à partir de pois chiches. Il existe une variante québécoise divine pour tremper des légumes coupés en petits morceaux à l'apéritif, ou avec une salade de pommes de terre, ou encore mille autres idées que vous pourriez avoir. Il existe deux variantes : une douce et une un peu plus relevée. Je préfère la deuxième. Recette trouvée sur Allrecipes et postée par Lgurowitz.

Titre : Trempette à l'ail et haricots
Catégorie : sauce, apéritif
Coût : très modéré
Cuisson : aucune
Durée : 20 à 30 min pour la version relevée, 1h30 pour la version douce.

(phototoujourpatamoi)

Tags: ail, apéritif, chef zazaone, haricot, québec, régime, sans cuisson, sauce, végétarien

sharelll

Macatia coco

avril 7e, 20:07

Titre : Macatia coco
Catégorie : p'tit déj, collation
Coût : pas cher pantoute!
Durée : préparation et pétrissage 20 minutes minutes, levée 2h, cuisson 15 minutes = total 2h35

NOTE HISTORICO-GÉOGRAPHIQUE: Le macatia coco est une recette traditionnelle de l'île de la Réunion et de l'Île Maurice. Il peut aussi se faire au chocolat par exemple. Des graines de vanilles dans la pâte à pain seraient magiques. Macatia vient du Swahili et veut dire pain. C,était le pain des escalves. À l'origine, ça se faisait avec des restants de pain levé de la veille, donc on le sucrait pour enlever l'amertume. À l'île Maurice, le vendeur en vélo se promène dans les rues avec sa boîte chauffée sur son vélo en hurlant: MAAAACATIA COCOOOOO!!!! Et on part à la course pour en acheter!

883426_10151446614653859_372802618_o

Tags: afrique, boulangerie, chef sharelll, four

zazaone

Carrot cake à la boite

mars 31e, 12:56

C'est officiel (pour moi) : c'est le meilleur carrot cake que je n'ai jamais mangé ! Dégusté au travail, mitonné par une collègue, la recette en est extrêmement simple.

Titre : Carrot Cake à la boite
Catégorie : dessert
Coût : modéré
Durée : 20 min de préparation et 50/55 min de cuisson

(photopatamoué)

Tags: cake, carotte, chef zazaone, dessert, four, gâteau

zazaone

Oat cookies

mars 27e, 10:16

Lors de ma dernière visite à Chester, dans la superbe bibliothèque j'ai découvert le livre de recettes Scandinavian Christmas. Il est superbe, ses illustrations, sa mise en page. Un seul défaut, il est en anglais. Les oat cookies ou biscuits à l'avoine est la première recette essayée et c'est Miammmmmm. Des biscuits tout fins, en dentelle mais très richement parfumés.

Titre : Oat cookies
Catégorie : dessert, dent creuse
Coût : bof
Cuisson : four
Durée 20 min de préparation + quelques minutes de cuisson

(photopatamoué)

Tags: avoine, chef zazaone, dessert, four, petits gâteaux

sharelll

Tarte au sirop d'érable

février 2e, 10:05

Titre : Tarte au sirop d'érable
Catégorie : dessert
Cuisson : four
Coût : cher à cause du sirop
Durée : 30-40 minutes

Tags: chef sharelll, dessert, four, québec, sirop d'érable, tarte et quiche

zazaone

Pudding au chocolat

février 25e, 14:56

Encore une recette de pudding (ou pouding), donc à base de brioche rassis (de préférence) ou même de pain de mie. Mais une recette différente pour un résultat différent. Ce pudding est assez aérien, beaucoup moins compact et chocolaté sans excès.

Titre : pudding au chocolat
Catégorie : dessert
Cuisson : four
Coût : économique
Durée : 20 min de préparation et 20 à 30 min de cuisson

(photo toujourpatamoué)

Tags: chef zazaone, chocolat, dessert, four

sharelll

poitrines de poulet à l'érable

février 14e, 20:25

Titre : Poitrines de poulet à l'érable
Catégorie : plat
Cuisson : au four
Coût : moyen, selon le prix du poulet
Durée : 1h environ

Étonnamment trouvée sur le site de Weight Watchers, c'est vraiment très bon ;) Ben voui, je sais qu'il y a plein de recette santé délicieuse, mais jusqu'ici, WW ne m'a guère impressionnée (surtout conçu pour les larves en cuisine qui grossisent parce qu'ils bouffent tout le temps chez McDo, les recettes sont souvent hyper banales).

Ce que je n'aime pas des poitrines de poulet sans peau, sans os, cE'st que c'est souvent sec... Cette version est toute fondante!

Tags: chef sharelll, four, poulet, régime

zazaone

Velouté de laitue

février 5e, 20:32

Une petite soupe sympathique aussi bien l'hiver que lors de sa sortie. Aussi verte que veloutée. Une trouvaille faite sur le blog Le palais gourmand et transposée à ma sauce.

Titre : Velouté de laitue
Catégorie : entrée, légumes
Cuisson : à la casserole, faitout...
Coût : pas chère du tout
Durée : 20 min de préparation et 15 min de cuisson

(photopatamoi)

Tags: chef zazaone, légumes, salade, soupe et potage, végétarien

zazaone

Confiture de Noël

janvier 19e, 12:20

Ok, nous ne sommes plus exactement à Noël et personnellement, je l'ai faite entre les deux fêtes. Mais j'en mangerais bien un deuxième pot ! (j'ai offert les autres). Quand j'ai mis le nez dedans, plus le doigt et surtout la cuillère, le pot n'a fait que deux fois. C'est une délicieuse confiture à base de fruits d'hiver et de fruits sec, recette trouvée (et légèrement changée) sur Odeurs et Saveurs.

Titre : Confiture de Noël
Catégorie : dessert, en cas gourmand
Cuisson : bassine à confitures, chaudron, casserole...
Coût : pas vraiment bon marché à cause des fruits secs
Durée : 40 bonne minutes d'épluchage + coupage en petits morceaux + première cuisson, 12 heures de macération et 20 min de cuisson

Tags: chef zazaone, compote et confiture, fruits, poire, pomme

gribouille

Chocolate Fudge Cake

janvier 8e, 18:41

Titre : Chocolate Fudge Cake
Catégorie : desserts
Cuisson : 30 minutes au four
Coût : Pas très cher (ingrédients tous basiques à l'exception du "golden syrup").
Durée : 10-15 minutes de préparation, mais compter une bonne heure entre la cuisson et le temps de refroidissement.

Essayé la semaine dernière pour la première fois, et tout de suite adopté ! Recette originelle issue de Step-by-step baking, par Caroline Bretherton (très bon livre pour les anglophones), traduite et adaptée par mes soins.

Tags: chocolat, dessert, four, gâteau

sharelll

Pouding chômeur (gâteau) au sirop d'érable à la mijoteuse

janvier 5e, 13:01

Recette : Pouding chômeur au sirop d'érable à la mijoteuse
Catégorie : dessert
Coût : cher à cause du sirop d'érable (même ici, cE'st rendu hors de prix!)
Cuisson : Mijoteuse, ce qui permet de le laisser cuire pendant qu'on a des invités... ou qu'on va faire des activités dehors! Mais peut aussi se faire au four!
Durée : 20 min de préparation, 2h de cuisson

Tags: chef sharelll, dessert, four, gâteau, mijoteuse

sharelll

Fudge des religieuses

janvier 4e, 9:13

Le fudge est un classique des desserts vite-fait-bien-fait.

Celui-ci vient d'un cahier ligné jauni où ma mère notait ses recettes dans un cours à l'époque du secondaire, quand elle allait chez les religieuses (on parle des années 50 ici!) C'EST UNE TUERIE! C'est tellement facile que je faisais ça en revenant de l'école quand j,étais moi-même au secondaire.

Recette : FUDGE
Catégorie : dessert
Coût : pas cher
Cuisson : casserole
Durée : 20 minutes au total!

Tags: bonbon et gourmandise, chef sharelll, chocolat, dessert

aellane

Gigue de chevreuil aux cèpes avec sa sauce

janvier 1er, 17:31

Titre : Gigue de chevreuil aux cèpes avec sa sauce
Catégorie : gibier, repas de fêtes
Marinade : faire mariner la viande au minimum 48h avant le jour J !
Cuisson : 1h45 au four (pour 2,5kg) puis repos de 15 min. dans le four éteint avant la découpe = 2h
Coût : élevé, très élevé si vous n'avez pas de chasseur/ramasseur de champignons dans votre entourage, sinon le plus cher c'est le vin de Bourgogne (la bouteille pour la marinade plus la bouteille optionnelle pour servir à table)
Note 1 : la gigue c'est le cuissot du chevreuil (avec l'os !)
Note 2 : la sauce est longue à faire : mieux vaut disposer d'un GentilMarmiton™ pour la tourner pendant que vous vous attelez à d'autres tâches !

Tags: champignon, chef aellane, four, frigo, fêtes, gibier, sauce

aellane

Bûche glacée à la mangue

le 29 décembre 2012

Titre : Bûche glacée à la mangue
Catégorie : dessert
Congélation : une nuit au congélateur (+ 1h ou 2h avant de servir)
Coût : moyen à élevé
Durée : 20 minutes si le sorbet est ramolli, mais il faut compter une nuit au congélateur
Note : c'est une recette très facile et déclinable à volonté selon le parfum des sorbets qui vous tentent. À préparer la veille, voire l'avant-veille (ultra pratique donc pour être disponible pendant les fêtes !).

Tags: chef aellane, congélo, dessert, fêtes, mangue

ys_melmoth

Verrines de gaspacho crevettes et coriandre

le 25 décembre 2012

Titre : Verrines de gaspacho crevettes et coriandre
Catégorie : Entrée
Cuisson : Sans
Coût : modéré
Durée environ 20 minutes de préparation + au moins 3 h de réfrigération

Encore une recette issue du bouquin Dîner au verre, qui regorge de bonnes idées aussi jolies que délicieuses.

Tags: chef ys_melmoth, concombre, crevettes, entrée, frigo, poivron, verrines

benebu

Soupe de saison

le 20 novembre 2012

Titre: Soupe de saison
Catégorie: je vous laisse deviner
Cuisson: à la casserole
Coût: Faible
Durée: 20 mn de préparation, 30 mn de cuisson. Aproximadamente. ~~J'ai appris un mot, là!~~
Note: C'est de la cuisine de compét'. Si vous êtes assez grand pour jouer avec le feu et les couteaux-qui-coupent, vous pouvez vous lancer, difficulté zéro. Allez, zéro et demie, il faut identifier les ingrédients et tout et tout.

Tags: chef benebu, citrouille, soupe et potage

zazaone

MIAM Recettes milieu 2012

le 17 novembre 2012

Plus de votes depuis fin mai. Moins de recettes aussi.
C'était le moment de la farniente, du soleil et des beaux jours. Mais la rentrée est arrivée, l'automne aussi ainsi que le retour devant les fourneaux.
Un petit récapitulatif, un petit vote qui va avec. D'autant plus que dans quelques jours, nous allons fêter les 6 ANS de

miam_cuisine</lj> ! 6 ans déjà, je n'en reviens pas...
Merci à vous toutes qui permettez à cette communauté de vivre ^^

MIAM Salés	Pilon de poulet à la mijoteuse	Sharelll
	Risotto aux champignons	Sharelll
	Pâtes aux asperges et tomates cerises	Taraxacumoff
	Poulet tandorii	Howan
	Pain de ménage	Meish_Kaos
	Soupe de courgettes au basilic	Taraxacumoff
	Polenta sautée	Zazaone
	Pierrade de poulet ou canard marinée	Zazaone
	Crackers au parmesan	Zazaone

MIAM Sucrés	Petits pains briochés au chocolat	Sharelll
	Triple chocolate chunk muffins	Zazaone
	Seriously rich chocolate cake	Zazaone
	Pêches pochées au sirop	Zazaone
	Galettes au gruau (flocons d'avoine)	Sharelll
	Mug cookie	Zazaone
	Mug brownie	Zazaone
	Barres de céréales au sirop d'érable	Zazaone
	Muffins orange, canneberges et chocolat	Zazaone

N'oublions pas les SOS petits déjeuners et caissettes en papier
Ni le post-tôt-feu Pour attaquer la journée l'estomac plein... tentant de répondre au SOS avec les recettes déjà publiées sur Miam.

Les votes sont ouverts jusqu'au dimanche 25 novembre à 20 h 00.
Je vous rappelle que vous voter pour votre Recette sucrée et votre Recette salée préférées. Il n'est pas nécessaire d'avoir réalisé la recette pour voter pour elle car l'atrait de la présentation rent

Tags: vote

zazaone

Crackers au parmesan

le 11 novembre 2012

Enfin ! Je tiens The recette ! Celle que je vais pouvoir faire et refaire à chaque fois que du monde viendra prendre l'apéritif à la maison, la faire sans jamais me lasser car très simple, la manger sans jamais me lasser car très bonne. Trouvée sur Dans ma cuisine et immédiatement adoptée par toute la familia.

Titre : Crackers au parmesan
Catégorie : apéritif, amuse-bouche
Cuisson : four
Coût : ridicule
Durée : 5 min de préparation + 1 ou 2 h de réfrigération + 10 / 15 min dans le four

(photopatamoué)

Tags: apéritif, chef zazaone, four, fromage

20 entrées précédentes

Miam_cuisine

La cuisine c'est pas sorcier !